Aux abords des étangs de Capestang et le long de la Voie Domitienne, le Domaine  Bel Air s’étend sur 12 hectares de vignes sur le terroir argilo-calcaire des Coteaux d’Ensérune et plus précisément les Terrasses de Béziers. Les parcelles en AOP coteaux du Languedoc,  sont vinifiées dans cette cave particulière.

Un soin particulier est apporté à la vigne, taille courte  en double cordon de Royat, ébourgeonnage, effeuillage et culture raisonnée. Petits rendements – 25 à 45 hecto /hectare, vendanges manuelles en cagettes.

Vinification traditionnelle, macération pelliculaire - cuves inox réfrigérées pour les blancs.

Elevage en fûts de chêne de 12  à 24 mois pour certains rouges.